Składniki:

• 6 jajek (białka i żółtka osobno)

• 6 łyżek cukru

• 15 dag mąki pszennej

• 15 dag mąki ziemniaczanej

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 1 łyżeczka octu

Mus:

• 1 kg jabłek

• 4-5 łyżek cukru

• 3 łyżki galaretki cytrynowej

Lukier:

• ½ szklanki cukru pudru

• sok z ½ cytryny

Wykonanie:

Białka ubić na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania, dodawać po trochu cukier i po jednym żółtku. Na koniec dodać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i ocet, delikatnie wymieszać. Przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 170°C ok. 40 min. Gdy przestygnie, przekroić na dwa placki.

Jabłka obrać, pokroić w ćwiartki, przełożyć do garnka, zasypać cukrem i mieszając, gotować na średnim ogniu ok. 20 min. Masę zmiksować. Do gorącej dodać galaretkę i mieszać, aż się rozpuści. Gdy masa przestygnie, rozsmarować ją na jednym placku i przykryć drugim.

Cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny i tak przygotowanym lukrem oblać wierzch ostudzonej szarlotki.

Wykonanie: Graziako