Celem Caritas Archidiecezji Lubelskiej jako katolickiej organizacji pozarządowej jest szerzenie oraz praktyczne realizowanie nauki Jezusa Chrystusa o miłosierdziu chrześcijańskim. W praktyce przekłada się to na organizowanie różnorodnej działalności dobroczynnej i charytatywnej. Wszystkie zadania wypływają z Chrystusowego przykazania miłości, odczytywanego w aktualnej sytuacji Kościoła i w obliczu konkretnych potrzeb ludzi, bez względu na ich wyznanie, światopogląd, narodowość, rasę czy przekonania polityczne. Każda osoba znajdująca się w trudnej sytuacji materialnej, bądź zmagająca się z ciężkimi sytuacjami losowymi, zawsze może liczyć na wsparcie. Rokrocznie z pomocy świadczonej przez lubelską Caritas korzysta ponad 35 tys. osób. Wraz z kromką chleba, podaną z miłością, otrzymują nadzieję na lepsze życie.